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中消协数据:付费网游20.9%消费者不满意

2019-08-26 17:13 来源:京华网

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中秋将至,你吃的月饼靠谱吗?“大证点评”走进知名月饼品牌佳宁娜

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人工智能朗读:

临近中秋,为保障食品安全生产,让民众对企业食品生产过程“眼见为实,吃得放心”,8月14日,深圳市市场监督管理局与晶报联合主办的“大证点评”活动走进知名食品企业佳宁娜食品(深圳)有限公司位于龙岗区横岗街道的加工厂,对此前审查通过的“月饼加工厂许可变更现场核查”进行回访。

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临近中秋,为保障食品安全生产,让民众对企业食品生产过程“眼见为实,吃得放心”,8月14日,深圳市市场监督管理局与晶报联合主办的“大证点评”活动走进知名食品企业佳宁娜食品(深圳)有限公司位于龙岗区横岗街道的加工厂,对此前审查通过的“月饼加工厂许可变更现场核查”进行回访。

包括市人大代表、市政协委员、媒体代表、食品药品安全志愿者代表组成的“大证点评团”,在对整个加工厂区的生、熟区进行现场查验后,对工厂进行了现场点评。最终审查组认定该月饼加工产通过审查,点评团也给予一致举牌通过。

纸上观文

发证标准大家看

该工厂建筑面积6100平方米,主要生产月饼等产品,三楼为加工车间。据介绍,该公司每年200万盒产量,其中约25万盒出自深圳加工厂厂区。今年的中秋假期即将到来,工厂正处于满负荷运作,确保月饼供应充沛。据悉,该工厂正在申请车间扩容,审查员需要对其变更需求进行现场审核。

当天,审查员向大证评审团介绍了现场需核查内容,并需要对覆盖生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程等共34项目进行评分。同时,将针对在此前检查发现的二楼生产车间墙壁局部墙皮剥落、更衣间有异味、冷藏室半成品馅料未标注产品名称和保质期等问题进行现场重点回访核查。

眼见为实

实地检查生产车间

大证评审团首先对其三楼制作月饼的原辅料暂存间进行了查看,原材料在外部拆箱后,需由专人送进拆包间进行下一步处理,“这样大大减少了这些纸箱对食品的直接影响。”审查员介绍道。

在食品加工车间,所有审查员需提前换上鞋套,衣服、帽子、口罩,经净手、酒精消毒、全身消毒“360度无死角”的“处理”后,才能正式进入月饼生产间。熟食区的工人正对烘培出炉冷却的月饼进行预包装,工人们穿着统一的防护服,且配有手套及防护口罩。进入熟食间后,厂家介绍,双黄白莲蓉月饼需在270~300℃的烤炉内烘烤27分钟,保证月饼烤熟、烤透,而酥皮月饼则需要在油锅内进行反复煎炸,确保炸透且口感酥脆。

生食区内,工人正手动将已经预处理的芋泥、蛋黄、饼皮等半成品揉捏成饼胚后,经过电动压模器压制成型,再送入熟食区的烤箱内烤制。记者在现场看到,所有的门都朝内微开,这正是利用两边不同的空气压强来防止不同区域之间的交叉污染。

工厂二楼正是此次厂区申请变更的地点,审查员针对上次审查中出现的墙体脱落、厂房有异味、冷藏室半成品储物盒未贴标签问题进行了重点检查。墙体脱落的问题还在积极改造中,该公司在改造完成后向相关部门提出复检,冷藏库中未张贴的标志、厂房异味的问题都得到了解决。

大证点评

一致通过审查结果

现场参观流程结束后,审查组与“大证点评团”对现场审查情况进行了总结讨论。针对在上期中存在的问题核验后,除墙体还在升级改造外,其余项目都已改造完成,达到符合标准。该工厂在卫生把控、流程布局、设施设备等方面都比较重视,食品安全把控到位,根据审查结论判定原则,现场审查结论为:通过。对于审查组得出的结论,“大证点评团”一致举牌,对审查组审查结论表示认可。

市政协委员陆华说,“从月饼皮到馅料的制作过程我都仔细观看了一遍,对佳宁娜制作的月饼现在非常放心,监管部门的认真和专业也让我对他们的监管工作不由发出敬意,也希望佳宁娜越做越好。”

“作为政协委员同时也作为食品行业的参与者,佳宁娜的整个食品生产过程都是公开透明的,值得学习。”深圳市人大代表张和平说道。

来自深圳市计量质量检测研究院的姜国华在参观后说道,整个过程都体现出专业性和担当性,检查过程中审查员对发现的问题及时向企业沟通并针对其实际情况给出了相应的整改意见。

深圳市市场监督管理局审批服务处处长高曼丽表示,从设备设施、人员着装、外部环境的点点滴滴都体现出企业较高的管理水平,同时也需要关注对于原材料的管理。

据悉,接下来市市场监督管理局将继续每月开展一期“大证点评”活动,组织食品行业内专家学者、人大代表以及邀请普通市民共同走进食品生产经营单位,了解更多食品生产经营行业许可标准,严把食品安全“准入关”,全力保障广大人民群众的入口关。

晶报记者钟怡舒/文、图

[责任编辑:常军平]
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